Como fazer pipoca de arroz

Dá pra fazer pipoca de diversas formas. Algumas delas inclusive nem precisam de milho, ,como é o caso da pipoca de Vitória Régia, de Sorgo, Sagu ou o Pralinê. Mas você já ouviu falar na pipoca de arroz?

Imagine uma pipoca feita de grãos de arroz expandidos, um pouco cozido e que pode levar sal ou coberturas doces. Imaginou?

Se você nunca tinha ouvido falar dela até esse momento, você vai aprender nesse post várias maneiras divertidas de preparar esse delicioso petisco e surpreender a garotada no fim de tarde.

Mas… Como é possível fazer pipoca de arroz?

O milho de pipoca – como você amigo do clube da pipoca já sabe – possui água em seu interior que, quando submetida à pressão causada pelo calor, explode a casca dura e resistente, rapidamente esfriando ao entrar em contato com o ar do lado de fora, transformando-se na pipoca como conhecemos.

O grão de arroz também possui água em seu interior, porém, a casca é bem mais maleável.

Nesse caso, se tentássemos fazer o grão de arroz estourar como uma pipoca de milho convencional, o grão se despedaçaria ao invés de expandir e virar a famosa pipoca de arroz.

Então, como fazer a pipoca de arroz realmente dar certo? Veja a seguir algumas receitas infalíveis!

Pipoca de arroz cozido

O método mais saudável de fazer sua pipoca de arroz é cozinhando o arroz antes de fritá-lo.

Geralmente, nesse método, sua pipoca fica mais encorpada, em pequenos aglomerados de grãos cozidos.

A sua versão frita, é mais discreta e minguada, já que o cereal não expande tanto quanto o milho de pipoca quando exposto ao calor.

Mas, vamos para a receita de pipoca de arroz cozido. Siga todos os passos com cuidado e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz
• Água
• Óleo
• Tempero a gosto (ervas finas, sal, pimenta…)

Modo de preparo

1. Comece lavando o arroz até que a água fique limpinha.
2. Depois, escorra bem e coloque numa panela, juntamente de 2 xícaras (chá) de água. Leve ao fogo.
3. Quando a mistura ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por cerca de 25 minutos.
4. Retire o arroz já cozido da panela e espalhe-o por uma assadeira previamente untada (cuidado para não untar demais).
5. Leve ao forno aquecido previamente e deixe assar por 2 a 3 horas em fogo baixo.
6. Se preferir, mexa o arroz na assadeira vez por outra durante o processo para evitar que se formem blocos de arroz.
7. Quando terminar de assar, é hora de fritar. Deixe esfriar e depois separe os blocos de arroz que se formaram.
8.  Agora, numa panela com óleo bem quente, frite os bloquinhos de arroz até que os grãos assumam uma aparência de inchado. Frite aos poucos com a ajuda de uma escumadeira.
9. Pronto! É só retirar as pipocas de arroz já fritas e seca-las com um papel absorvente.

Agora tempere a seu modo, seja criativo e desfrute de um delicioso aperitivo de fim de tarde!

Pipoca de arroz na frigideira

O método mais rápido é também aquele com maiores teores calóricos e uma maior quantidade de óleo.

De simples preparo, a pipoca de arroz na frigideira só exige uma frigideira com óleo bem quente e um pouco de arroz selvagem. Anota aí!

Ingredientes:

• Óleo para fritar
• 250g de arroz selvagem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

1. Coloque a frigideira com óleo no fogo e eleve a temperatura do fogo até aquecer a cerca de 230°C a 250°.
2. Colocar aos poucos o arroz selvagem no óleo. Para isso, utilize uma peneira para fritar (de preferência uma inox com abertura bem pequena).
3. Frite o arroz até que ele estoure todinho (isso demora pouquíssimo tempo para acontecer, cuidado para não queimar!)
4. Retire sua pipoca de arroz e escorra em papel toalha (não queremos a pipoca toda oleosa, queremos?)
5. Tempere sua pipoca com sal, pimenta ou quaisquer outros temperos que tenha em casa. (P.S.: com orégano fica uma delícia 😉 )

Pipoca de arroz na wok

Para esse preparo, você precisa ter uma wok em casa (elementar, meu caro Wokson…)

É necessário também possuir o mínimo de experiência no preparo de alimentos com ela, já que é um instrumento que exige uma certa familiaridade.

Utilizando essa maneira você vai precisar também de um tipo de arroz que contenha as cascas intactas. Vamos aos passos:

Ingredientes:

• Arroz com as cascas intactas
• Óleo de sua preferência
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Esquente o óleo na wok a 190° (esteja atento às instruções do fabricante). Com a ajuda de um termômetro de fritura, confira a temperatura 😉
2. Cautelosamente, distribua os grãos de arroz na wok e espere eles começarem a inchar e estourar.
3. Quando tiverem estourado, apague o fogo e escorra a pipoca de arroz, utilizando papel toalha para retirar o excesso de óleo.
4. Separe as cascas com uma peneira e tempere com sal a gosto.

Pipoca prontinha para ser apreciada!

Não precisa ser dia de festa para estrear uma receita especial.

Seja como acompanhamento ou como petisco, a pipoca de arroz surpreende pela excentricidade e pelo incrível sabor. Além de ser simples e levar pouquíssimos ingredientes – que você certamente tem em casa.

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